Homogenisieren

Der Effekt der Homogenisierung von Flüssig-Vollei kann wie folgt zusammengefaßt werden

Berkel - Eierprodukte


Köstlich
Hygienisch
Nahrhaft

     
 
  1. Homogenisieren reduziert die Zähflüssigkeit von pasteurisierten Eiprodukten.
  2. Homogenisieren beseitigt die Trennungen in Eiprodukten während der Lagerung.
  3. Homogenisieren verbessert das Schaumvermögen und das Kuchenvolumen für Backprodukte, welche mit pasteurisiertem Flüssigei hergestellt werden.